【Taru no Aji】米糠床 補充用 熟成米糠床 800g 無添加 日本國產原料100% 補充米糠用 長期發酵 附說明書 米糠漬 糠床 發酵食品 漬物素

品牌: Taru no Aji

特色:

• 【誰都能輕鬆醃漬的米糠床】在家裡製作米糠漬，其實非常費工夫。必須先用所謂的「捨漬」，也就是用菜屑等試漬，讓米糠床先熟悉。然而「漬物店的米糠床」不需要捨漬。任何人都能從第一次起輕鬆醃出美味。 【漬物店know-how的集大成】由長年製作米糠漬的漬物店「Taru no Aji」反覆研究後完成的米糠床。運用漬物店獨有的調味料調配比例、熟成期間、溫度管理等各種知識與技術製作而成。
• 【無添加！保留天然材料原貌】原料的米糠僅使用和歌山縣產稻米絹光所產的米糠。調味料則是兵庫縣赤穗的鹽、北海道道南產昆布、和歌山縣柿乾之里的柿子皮、日本國產辣椒、和歌山縣紀州蜜柑皮，以及佐賀縣產黃豆粉。是100％日本國產原料。這些天然材料完全不經任何加工直接使用，因此能製成完全無添加的米糠床。
• 【漬物製作＝米糠床製作】將米糠與嚴選的天然材料，和漬物用的白蘿蔔一起醃漬完成。這是關鍵所在。真正在製作漬物的過程中誕生米糠床。當然白蘿蔔中的甜味與鮮味成分也已進入米糠中，也就是說在這個時間點捨漬就已經完成了。這就是不需要捨漬的原因，也是從第一次起就能醃出美味的祕訣。
• 【180天以上熟成發酵】醃漬期間竟長達180天以上！在這段熟成期間，每1kg米糠由2億2千萬個以上（食品微生物中心調查）的植物性乳酸菌發酵，產生米糠漬特有的鮮味與酸味。此外，這個米糠床的種糠（最初的米糠床）是漬物店創業前就使用了30年，並持續添補利用至今。

包裝尺寸: 12.3 x 8.8 x 0.8 inches